Les bons outils font
les grands artistes
Emprunté à l’arabe at-tannûr et à l’hébreu tanur signifiant « le fourneau », le mot Athanor émergea en Occident au Moyen-Âge. Les alchimistes désignèrent ainsi un fourneau conçu pour produire une chaleur douce et égale sur une longue durée.
Concepteur et fabricant d’ensembles de cuisson sur-mesure, Athanor possède une double signature : la Qualité et la Précision. Héritière d’une expérience de 100 ans, Athanor perpétue la tradition et l’exigence de la perfection en y associant une recherche permanente d’innovation.
En lien constant avec le monde de la restauration gastronomique, nous analysons les évolutions et adaptons nos produits aux attentes et aux besoins de nos clients. Nous sommes heureux de constater que nos produits, entièrement conçus et fabriqués dans notre atelier en France, sont de plus en plus sollicités par les professionnels, du jeune chef aux tables réputées.
La fabrication sur-mesure
Elle permet au piano de cuisson de s’adapter à la cuisine et de prendre en compte chaque besoin spécifique. Les contraintes sont nombreuses pour les cuisines professionnelles; les fourneaux sur-mesure Athanor permettent de mettre en place une organisation fluide et performante de la cuisine en prenant en compte toutes ces contraintes.
De fabrication française dans notre atelier à Apprieu, votre piano de cuisson est conçu avec vous afin d’être parfaitement adapté à votre besoin en terme de taille, forme, type d’implantation, nature des éléments de chauffe ou de remise en température.
Les plaques à poser
Les plaques à poser sont une déclinaison des plaques polyvalentes Athanor en version mobile. Elles peuvent être utilisées pour la restauration rapide, des démonstrations extérieures, les restaurants d’entreprises ou en complément d’autres éléments de cuisson. Différentes configurations sont possibles avec des modules qui offrent jusqu’à 4 zones de cuisson.
La recette de l’excellence
Nos clients
Découvrez les établissements équipés d’un fourneau professionnel Athanor, qu’il s’agisse de grandes brasseries, de restaurants étoilés, de restaurant à thème ou de palaces…
Découvrez-les !
Pour les particuliers
Afin d’offrir à tous les passionnés de cuisine un outil digne des plus grands, les fourneaux professionnels Athanor peuvent se décliner pour les particuliers.
Conçus avec la même exigence de qualité et de précision que les produits professionnels, les fourneaux Athanor sont réalisés sur-mesure, à la demande. Ligne, mode de cuisson, habillage… nous fabriquons votre piano selon vos souhaits et vos contraintes.
Dernières actualités
Guide Michelin France 2026
La sélection du guide Michelin France 2026 a été dévoilée lundi 16 mars.
Félicitations à tous les nouveaux primés !
Découvrez la liste de nos clients qui font partie de la sélection 2026 :
- 1 étoile, « une très bonne cuisine qui vaut l’étape »
- 2 étoiles, « une cuisine excellente qui mérite le détour »
- 3 étoiles, « une cuisine remarquable, vaut le voyage
et Bravo :
- pour la gastronomie engagée, « Maisons [qui] se distinguent par des pratiques innovantes et inspirantes, qui dessinent les contours de la gastronomie de demain. Ensemble, ces restaurants incarnent une gastronomie authentique et engagée. »
- aux établissement distingué d’un Bib gourmand, « une cuisine simple et accessible ».
Mars 2026
Aperçu de nos réalisations 12/2025
Pour BRASSERIE GABRIEL,
à Lyon (France)
Energie : mixte (gaz & électrique)
Finition : inox
Composition :
- 1 x plaque Athanor 2 zones
- 1 x plaque coup de feu 900
- 2 x bloc 3 tiroirs chauffants
- 1 x rangement ouvert
Aperçu de nos réalisations 10/2025
Pour PICA PICA,
à Dijon (France)
Energie : 100% électrique
Finition : émail
Composition :
- 2 x cuiseur GN2/3
- 1 x plaque athanor 4 zones
- 1 x plaque athanor 2 zones
- 1 x radiant sous vitro
- 1 x cuve à ustensiles
- 1 x bloc 2 tiroirs chauffants
- 1 x rangement ouvert
Aperçu de nos réalisations 08/2025
Pour LES ECRINS,
à Courchevel (France)
Energie : 100% électrique
Finition : inox
Composition :
- 2 x plaque Athanor 2 zones
- 2 x radiant sous vitro 2 zones
- 1 x bain-marie 6 x GN1/6
- 1 x friteuse 2 x 9/10L
- 2 x bloc 2 tiroirs chauffants
- 1 x rangement ouvert avec glissière
Aperçu de nos réalisations 07/2025
Pour OXFORD & CAMBRIDGE CLUB,
à Londres (Royaume-Uni)
Energie : 100% électrique
Finition : inox
Composition :
- 2 x plaque Athanor 2 zones
- 1 x radiant sous vitro
- 2 x induction 4 x 3.5kW
Aperçu de nos réalisations 06/2025
Pour BAY HORSE,
à North Yorkshire (Royaume-Uni)
Energie : 100% électrique
Finition : inox
Composition :
- 2 x plaque Athanor 2 zones
- 2 x radiant sous vitro
- 2 x cuve à ustensiles